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Ensalada de jicama, naranja morada, granada y cotija

Ensalada de jicama, naranja morada, granada y cotija

Saludable

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Ingredientes:

  • Ingredientes para 4 personas
  • 2 Cucharadas de Jugo de limon verde
  • 1 Cucharada de Cilantro picado
  • 1 Cucharada de cebollin verde
  • 1 Cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ½ Jicama
  • 1 Naranja Morada o naranja normal
  • 4 cucharadas de semillas de granada
  • 3 oz de Verole Queso Cotija o Queso Fresco

Preparación:

Para la vinagreta, en un bol pequeno mezclar los primeros cinco ingredientes con un batidor de mano hasta que esten bien mezclados. Dejar de lado.

Pelar y cortar la jicama en cubos de aproximadamente media pulgada y ponerlos en un bol mediano. Verter la vinagreta y dejar reposar por no menos de quince minutos. Pelar la naranja asegurandose que se haya eliminado la piel blanca. Cortar en rodajas y colocarla junto con la jicama. Agregar las semillas de granada, el queso cotija desmoronado con las manos, mezclar bien y distribuir en cuatro platos de ensalada.

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